②实施食品安全方案监测和现场食品安全快速检测!③对公司食材入库进行动态监督,填写现场检测记录和检查报告等.食材的运输对食品卫生质量有很大影响,特别对易腐食品更是如此!在食品运输过程中若不注意卫生,就容易使食品被脏的运输工具、尘土、苍蝇、手、衣物等所污染,降低了冻品食材的卫生质量。食配企业可以这样解决配送效率问题:建立项目组,为了针对食堂订单快速配送,食配企业可以针对大型配送客户成立专门为本项目...
  ①坚持预防为主,做好食材采购的食品安全监督、检测,防止不合格食材流向食堂。②坚持安全第一,凡来源渠道不明、感官性状异常、未索证索票、未提供免疫检测报告的食品或原料均拒绝采购!③监督与自查并重,主动配合接受学校食堂监管,并按规高频次开展自查工作!食品安全管理组可以对食配企业的全程食品安全提供保障,食配企业可根据企业情况,在各部门抽调有责任心、知识储备丰富、专业的人手组成食品安全管理组.比如食品安...
  ②所有工作人员必须随时保持个人清洁卫生及仪表仪容整洁,符合标准,保持良好的卫生习惯.比如指甲长度不超过0!1厘米,工作中不戴戒指或手镯,不准涂抹指甲油,男员工头发不盖耳为准,女员工头发不过肩等。③工作操作前、便后、休息后、中途离岗后,从地上拾起污物或手接触污物后等都必须将双手洗净,消毒、保持双手清洁!对于学校食堂来说,食材配送的效率不仅关系食材的品质,更关系到广大师生能不能按时用上餐。巧妇难为...
  ①坚持预防为主,做好食材采购的食品安全监督、检测,防止不合格食材流向食堂。②坚持安全第一,凡来源渠道不明、感官性状异常、未索证索票、未提供免疫检测报告的食品或原料均拒绝采购。③监督与自查并重,主动配合接受学校食堂监管,并按规高频次开展自查工作!食品安全管理组可以对食配企业的全程食品安全提供保障,食配企业可根据企业情况,在各部门抽调有责任心、知识储备丰富、专业的人手组成食品安全管理组!比如食品安...
  ①坚持预防为主,做好食材采购的食品安全监督、检测,防止不合格食材流向食堂!②坚持安全第一,凡来源渠道不明、感官性状异常、未索证索票、未提供免疫检测报告的食品或原料均拒绝采购!③监督与自查并重,主动配合接受学校食堂监管,并按规高频次开展自查工作!食品安全管理组可以对食配企业的全程食品安全提供保障,食配企业可根据企业情况,在各部门抽调有责任心、知识储备丰富、专业的人手组成食品安全管理组!比如食品安...
  客户分级响应,根据客户情况,将客户进行等级划分,公司针对不同客户制定不同的响应速度标准,同等下单时间下,越是大型的客户越要快速响应,以便留够足够的弹性操作时间!建立供应商白名单,食配企业在业务发展过程中注重资源积累,通过业务合作不断开拓新的供应商,淘汰劣质供应商,建立供应商白名单库.方便客户下单后,能够快速采购!开展灵活作业,根据订单情况,分拣和配送员工作时间可以适当灵活安排,通过作业时间的提...