过滤:用过滤机或平板布过滤,吧果汁中的残籽或果肉滤出.此时果汁浑浊,低温下冷冻可吸取上层澄清果汁!若需要制作浑浊果汁,可进行真空脱气,保持色泽不变,然后用高压机进行均质,使果胶与果汁亲和!调配:按原果汁的40%加白砂糖配成可溶性固形物为35%以上的果汁。加热装罐:将调配好的果汁通过灭菌器加热,当果汁温度达到70~80℃时,迅速装罐。封罐:趁热封好罐口,真空度要达47kPa以上。杀菌及冷却:装罐...
  猕猴桃种植的病虫害应该如何正确防治猕猴桃有名奇异果,是一种质地鲜嫩柔软、口味酸甜、风味特别的水果,它营养价值高,富含多种维生素、氨基酸以及多种微量元素!而很多果农在种植会遇到很多病虫害,导致猕猴桃果实品质不佳,常常导致减产我们都知道在猕猴桃种植中,每年都会有着病虫害的,此时如果不及时预防的话,可能就会造成死亡的现象。所以说,这在种植的时候,都要制定好合理的防治措施,这样才能够对生长方面会有很大...
  不过,这在加工过程中对一些技术问题上要引起注意,这样才能够让加工出来的品质上会更加不错!所以说,在这方面所需要注意的技术问题包括哪些呢?问题一:原料的选择.我们都知道产出的猕猴桃都是分为很多的质量等级,此时在成色、大小、甜度等等方面的不同,可能在做猕猴桃加工的时候,可能达到的品质效果上就会不一样!因此,这在选择原料的过程中都要充分的去考虑到这方面的因素,为的就是在选择原料方面建立严格的标准,才...
  问题二:前期的冲洗处理和去皮都是要做到更加干净一点,千万不能有着不卫生的现象,此时必须要在这方面做好杀菌的工作.不然的话,可能就会对卫生等级上有着直接的影响!那么,在猕猴桃加工过程中,前期的处理工作不能忽视,这也是会直接影响到加工出厂的验收,对其卫生等级和安全食用方面都会有着直接的影响!问题三:深加工过程中的形状大小和加工类型,这些都是要在设备上去设置参数的!这样才能够严格按照参数来完成的!那...
  不过,这在加工过程中对一些技术问题上要引起注意,这样才能够让加工出来的品质上会更加不错。所以说,在这方面所需要注意的技术问题包括哪些呢?问题一:原料的选择!我们都知道产出的猕猴桃都是分为很多的质量等级,此时在成色、大小、甜度等等方面的不同,可能在做猕猴桃加工的时候,可能达到的品质效果上就会不一样。因此,这在选择原料的过程中都要充分的去考虑到这方面的因素,为的就是在选择原料方面建立严格的标准,才...