品质好的红茶购买_高山红茶官网_墨江坝溜林峰茶厂

　　红茶，又称红工夫茶，是中国传统六大茶类之一，主要产于中国南部的福建、广东、云南和安徽等地区，以及印度、斯里兰卡、肯尼亚和非洲其他国家.红茶起源于中国，在19世纪被传入到欧洲，现在已经成为全球较为广泛流行的茶类之一!红茶的制作过程与其他茶类有所不同!首先要将摘下来的鲜叶进行萎凋，使其水分逐渐蒸发，然后进行揉捻，让其细胞内的汁液分散均匀，进而刺激发酵反应.之后通过高温烘焙或晾晒等处理，使其干燥成为成品茶叶!

　　英红九号作为英德地区推广栽植的主要茶树品种，所产红茶汤色红浓明亮，花毫香、蜜香浓郁持久，滋味浓醇鲜爽。（上图为滇红）（上图为滇红）云南滇红以凤庆大叶种为主要品种，典型滇红产品金毫显露，汤色红艳，花香浓郁，滋味鲜爽!坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫为福建三大工夫红茶，传统坦洋工夫红茶香气清鲜甜和，汤色金黄鲜艳。近几年坦洋工夫在萎凋工序融合乌龙茶的做青技术，加工成的新花果香型坦洋工夫花蜜香馥郁，汤色红艳明亮，品质兼具红茶风格与岩茶风韵.

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　　红茶茶汤呈什么颜色，色泽鲜艳、明亮！红茶属于全发酵茶，六大茶类之一，具有“红汤红叶”的显著特征，其茶是采摘鲜嫩芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，成品茶属性温润，条索紧实，色泽乌黑油润，具特殊的香气，如花香、果香、蜜香、薯香以及综合香型等，滋味甘醇香甜，饱满顺滑，且回味悠长！红茶分为小种红茶，工夫红茶，红碎茶三种工夫红茶传统祁门工夫红茶玫瑰花香、蜜糖香、甜香浓郁，被誉为“祁门香”!近年又有祁红毛峰、祁红香螺等新产品，品质呈现香气清新、浓郁、持久，似果、兰花香的品质特点！

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　　是茶汤呈现“红色”的又一个原因。从茶的汤色看，茶黄素是调色“亮”的重要成分，但在茶加工过程中茶黄素由于氧化聚合而大量减少；茶红素是红茶汤色“红”的重要成分，滋味强度的主要物质，并与茶汤的浓度有关；茶褐素是汤色暗的主要原因，当茶褐素含量达到6%～8%，汤色可呈现红褐明亮的品质特征！当茶褐素含量低于5%时，意味着发酵不足，汤色呈现红橙明亮的特征!因此，茶褐素含量增多对红茶的品质不利，含量越高茶汤越暗，茶底也会越暗褐。

　　由于在制作过程中经历了较为严格的控制和加工，使得红茶具有特别的口感和香气!下面我们来详细了解一下红茶的特点：颜色：红茶呈现出金黄色至红色的颜色，通常新茶带有一定的发青色，但经过发酵和加工后，颜色会变得更加深沉!在冲泡之后，茶水呈现出红褐色.香气：红茶的香气浓郁而特别，具有花香、果香、甜香等多种香气！不同产地和品种的红茶还具有各自的特点香气，如福建的闽红茶带有兰花香气，云南的滇红茶带有果香等！口感：红茶入口醇厚、滋味浓郁、回甘持久!

　　由于经历了严格的控制和加工，使得红茶的口感饱满和柔顺，让人回味无穷。同时，红茶中富含茶多酚等物质，具有提神醒脑、增强体力的功效!营养价值：红茶富含茶多酚、咖啡、氨基酸、维生素C等营养成分，这些物质可以抗氧化、降低血压、预防心血管疾病、减轻疲劳等。另外，红茶还具有抗菌、抗病毒的作用，能够有效地增强人体免疫力！保存时间：相比其他茶类，红茶的保存时间较长。由于它在制作过程中经历了严格控制和加工，使得茶叶中的水分含量较低，不容易产生霉变或者腐烂等问题，可以保存数年至几十年以上！

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　　其含量愈高，红茶品质愈好.棕红色茶红素，是红茶氧化产物中较为多的一类物质，红茶中含量约为6%—15%。该物质为棕红色，能溶于水，水溶液为深红色，刺激性较弱，滋味甜醇.对茶汤滋味与汤色浓度起较重要的作用.因为红茶素的存在，红茶的茶汤也就呈现出我们所看到的“红色”。然而，茶红素含量并不是越高越好的，其含量过高有损品质，使茶味淡薄，汤色变暗，而含量太低，茶汤红浓不够!红色茶褐素，主要由茶黄素和茶红素氧化聚合而成，茶褐素分子量也较为大，较为为稳定！