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降低空气中氧浓度，呼吸会受到抑制，通常氧浓度降低到5%左右，效果佳.受机械损害和病虫为害的蔬菜都会使呼吸加强，在挑选贮藏样品时应剔除.降低贮藏蔬菜呼吸作用的一个有效方法是气调保鲜方法.这种方法是在机械制冷的基础上，对贮藏环境中的气体浓度加以调节，主要是降低氧气的浓度，增加二氧化碳的浓度，以此来抑制采后蔬菜的呼吸代谢强度，减少营养物质的消耗。目前我国应用较多的气调保鲜技术是塑料袋小包装气调、塑料大帐气调和硅橡胶窗气调！
因此，蔬菜采摘后，应放在阴凉通风处冷却防腐处理对蔬菜进行防腐处理是为了抑制或杀死蔬菜表面的病原菌，降低贮藏中蔬菜迅速腐烂的概率蔬菜防腐处理一般有化学消毒剂浸泡清洗、辐射处理和化学药剂熏蒸三种方法保鲜处理保鲜蔬菜是为了防止蔬菜水分蒸发，保证蔬菜细胞的活力，延缓蔬菜的老化变质蔬菜保鲜的常见处理方法有蜡处理、用保鲜纸或保鲜膜包裹、蜡液或保鲜膜有时需要添加防腐剂销售与储存一般来说，蔬菜处理后需要销售和贮藏，贮藏方法有气调贮藏、低温贮藏等！
蔬菜采摘后不能保证立即销售，如何贮藏能使蔬菜保持采摘的良好状态是蔬菜农业关心的首要问题，蔬菜贮藏中仍是有生命的机体，抵抗不良环境和疾病微生物的侵害，保持质量，减少损失，延长贮藏期.因此，在储存中应保持新鲜蔬菜的正常生命过程，尽量减少外观、颜色、重量、硬度、味道、香味等变化，达到保鲜的目的!因此，有必要采用相应的保鲜技术来促进蔬菜产业的健康发展！蔬菜在储存中应尽量降低呼吸强度，呼吸作用越旺盛，各种生理过程变化越快，终止生命越快，不利于储存。
此外，大多数农民习惯在同一块土地上连续种植，这不仅会大大降低土地的肥力，还会加剧土壤的毒性，影响种植效果管理技术粗放，消费信用低在针对病虫害等问题上，主要采取治病保果，使用农药等化学药品进行防治，在土壤肥力的改善上也多采取化学肥料的应用，忽视了当今消费者对“绿色、安全、营养”新的消费观念，无公害标准化栽培技术少有应用，生产经营者缺少“消费信用”理念!这在很大程度上失去了消费者的青睐经营缺乏集体观念，没有品牌理念在草莓生产经营过程中，很多种植者和经营者没有具体详细的市场定位，基本上自产销售以公路摊位和小贩田间收购为主，稍微先进的是消费者自己去田间采摘，体验农家的生活!
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以茄子为例，茄子开花后18天进入果实成熟期，35天进入种子成熟期消费成熟度消费成熟度也称为食用成熟度，以产品质量为基准对蔬菜零售商和消费者来说，消费成熟度是指蔬菜充分成熟后，其表现的色、香、味、风味和质地处于良好状态，具有食用价值许多蔬菜和桃子、李、杏、葡萄等缺乏后熟作用的蔬菜，适合在这个阶段收获，一般收获后可以上市，但成熟的蔬菜不能长期贮藏或长途运输水果采摘园有什么问题？你怎么做得更好？有问题(以草莓为例):种植品种单一，选择空间小草莓种植的品种单一，近年来引进了一些新品种，但是在种植技术跟不上的情况下，引进的品种随着种植时间的延长，出现了质量退化、病虫害加剧等一系列问题栽培管理技术落后近年来，随着土地租金价格的提高，种植者为了节约土地成本，草莓种植过于密集，种植过于密集容易加剧病虫害，果实容易腐烂，影响果实质量和口感。
双流区巴食山珍食品经营部坐落于成都市双流区西航港街道成白路88号兴华丰食品城211栋4号，是四川成都双流县***企业，公司业务联系人琼英：15108226950， 期待您的来电咨询更多关于蔬菜采摘相关信息！
蔬菜呼吸强度的差异取决于种类、品种和年龄！通常叶菜类呼吸强度大，果菜类次之，直根、块茎、鳞茎类蔬菜小；晚熟种呼吸强度较强，早熟种较弱；幼龄期呼吸强度较强，老熟期较弱.另外，温度、大气成分、机械损伤、病虫害等对蔬菜的呼吸作用也有很大影响！温度高，呼吸强度大，在5-35℃间，每上升10℃，呼吸强度增大1-5倍，超过35℃，呼吸强度大幅度下降；温度低，呼吸强度弱，消耗的养分也较少，但不能认为贮藏温度越低越好！ 随着7月底的一场强降雨，进入8月份市区多数蔬菜价格出现了不同程度的上涨。 据8月14日的价格监测数据显示，大白菜、油菜、黄瓜、茄子、西红柿、土豆、青椒、尖椒、豆角、小瓜、韭菜这11种蔬菜每500g平均零售价格为1.02元、2.50元、1.96元、1.30元、1.52元、1.21元、1.55元、1.96元、1.83元、1.53元、2.32元。同７月３１日相比分别上涨了18.60%、4.17%、58.06%、18.18%、38.18%、12.04%、2.65%、8.98%、25.34%、59.38%、18.37%，平均涨幅为24.00%。同8月1日相比，除油菜、土豆、青椒外，其它8种蔬菜仍出现了不同程度的上涨。 据调查，造成蔬菜价格上涨的原因主要有，一是7月底我市的强降雨，以及全国多数地区的降雨，造成露地蔬菜采摘困难，尤其是叶类蔬菜，损耗较大，上市量有所减少；二是近期的降雨、台风对蔬菜的运输产生了一定的影响；三是潮湿炎热的气候不利于蔬菜的储存，极易腐烂。对此，市场蔬菜经销商表示，夏季蔬菜生长速度快，本地蔬菜上市量不断增加，预计菜价将逐步恢复正常。