牦牛肉干特产_西藏特产牦牛肉干图片_芒康县瑞吉贝壳酒店

　　1．将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条.盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制；2．12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用！内蒙古地区空气干燥，风干时间可以用的少些；3．将肉条取下切成五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油！四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟（油温不要过高），捞出沥油；4．等到熟透，即可装盘上桌!风干牛肉起源于内蒙古，早在800多年前，被誉为成吉思汗的军粮.

　　虽然企业数量很多，但由于布局分散，大多数企业销售半径很小!产业链不完整，迫使企业的销售半径只能维持在一定区域，能够在全国市场的产品尚未出现，所以这个产品始终局限为一种土特产.近几年国内休闲食品市场的规模和相对规模都呈现高速地增长，高出食品市场平均增长率近20个百分点，总体销售额在200-300亿元左右，预计未来几年每年的增幅都将在15%以上!休闲食品行业发展迅猛，但其结构却并不均衡：谷物膨化类、果脯蜜饯类等品种日益成熟并趋向饱和，而与之相对应的肉脯、肉干类休闲食品却远未饱和，蕴藏着巨大的发展前景。

　　用此法制的牛肉干，香味浓郁，口感良好。做法二1．牛肉切丁，不要切得太细碎，1-2厘米见方!混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时切忌放盐；2．锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟，目的是去除牛肉粒中的脂肪；3．另一锅内食用油（不能太少，牛肉丁吸油很厉害，否则粘锅）烧热，加3勺糖起色!放入牛肉丁、八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱.

　　牛肉干选用牛肉，用柴炭烧干而制成，有时加上不同口味的烤汁及配方，例如蜜糖、果皮等。做法一原料：新鲜牛肉500克（500克的牛肉做好会只有400克左右）辣酱（选择口味好的）花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许，芝麻50克1．将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚0!2～0!3厘米的大薄片；2．汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分钟；3．捞出沥去水分，用电烤箱（或炭火）烘干即可食用，如煮肉时味不佳，烘烤时可撒些五香粉、味精等调料.

　　操作时，必须将牛肉片薄、炸透!佐料太多，主客易位。灯影牛肉是以牛肉为主，辅之以多种调料的食品！然而一些店家制作的灯影牛肉名不副实，往往调料多于主料，特别是油辣椒放得过多，以致掩盖了牛肉的香酥感，有的就根本没有灯影牛肉的色、香、味、形！做法四（风干牛肉干）主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条为主料.副料：盐、葱、姜、白砂糖、花生油等各适量.先进行腌制，然后进行风干晾制！因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。

　　 芒康县瑞吉贝壳酒店是一家专注牛肉的企业，在牦牛肉干领域深耕十几年，对于牦牛肉干，有着敏锐的市场嗅觉，丰富的优化经验，扎实的技术团队。秉承互利互惠，合作双赢的理念，坚持客户至上，信誉的原则。致力于从多渠道，多方位，多平台为客户提供的牦牛肉干服务，并受到了客户的一致好评。

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　　待牛肉片炸透，即将锅端离火口，捞出牛肉片！3．锅内留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅后加味精，熟芝麻油拌匀、晾冷即成！容易出现的问题及解决方法：缺乏酥脆感。入口不化渣。这是较为普遍的问题！这可能一是选料不精，未能选择净瘦肉，肉中含有肥肉、筋络之类材料.制作灯影牛肉必须选择精瘦牛肉；二是在加工时未能将筋膜剔尽；三是牛肉片切得太厚；四是油炸温度与时间未能掌握好.

　　 芒康县瑞吉贝壳酒店瑞吉贝壳酒店，我们巍峨耸立于西藏昌都市芒康县嘎托镇宁静路48号，我们在这里等待您的到来。 也可以通过电话联系： 联系方式:18189058168 联系人:修甫 致电我们，有意向不到的惊喜!

　　肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养！被誉为“成吉思汗的行军粮”.牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称.牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择的原料，其次是制作工艺和制作时间，晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关!