西藏昌都牦牛肉干特产推荐_昌都牦牛肉干特产_芒康县瑞吉贝壳酒店

　　1．将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条！盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制；2．12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用.内蒙古地区空气干燥，风干时间可以用的少些；3．将肉条取下切成五公分一块.炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟（油温不要过高），捞出沥油；4．等到熟透，即可装盘上桌。风干牛肉起源于内蒙古，早在800多年前，被誉为成吉思汗的军粮.

　　操作时，必须将牛肉片薄、炸透。佐料太多，主客易位.灯影牛肉是以牛肉为主，辅之以多种调料的食品。然而一些店家制作的灯影牛肉名不副实，往往调料多于主料，特别是油辣椒放得过多，以致掩盖了牛肉的香酥感，有的就根本没有灯影牛肉的色、香、味、形！做法四（风干牛肉干）主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条为主料!副料：盐、葱、姜、白砂糖、花生油等各适量。先进行腌制，然后进行风干晾制.因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。

　　肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干!牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养!被誉为“成吉思汗的行军粮”。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称！牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质!牛肉干的制作首先要选择的原料，其次是制作工艺和制作时间，晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关.

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西藏昌都牦牛肉干特产推荐

正宗西藏昌都牦牛肉干特产推荐

　　内蒙古风干牛肉干的优势在于，精选草原黄牛为原料，佐料为各种天然食材，制作出来的牛肉干为原滋原味的牛肉味道，很有嚼劲.牦牛肉干西藏的牦牛肉干著称，顾名思义，就是以牦牛肉为主要原料制作的牛肉干。南方牛肉主要分布在我国南方，以福建、四川常见。南方牛肉干的特点是，辅料多，典型的是喜好加肉松，把肉打碎重新压缩！港台及东南亚式牛肉干港台及东南亚式牛肉干是一种很美味的小吃，小块的牛肉干常常是四方形或长方形的，棕色或深红色.

　　用此法制的牛肉干，香味浓郁，口感良好.做法二1．牛肉切丁，不要切得太细碎，1-2厘米见方！混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时切忌放盐；2．锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟，目的是去除牛肉粒中的脂肪；3．另一锅内食用油（不能太少，牛肉丁吸油很厉害，否则粘锅）烧热，加3勺糖起色。放入牛肉丁、八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱!