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摄入过多可能导致胃癌等人类内脏疾病.谷氨酸是一种常见的氨基酸:人体自产谷氨酸,主要存在于富含蛋白质的食物中,如蘑菇、海带、番茄、坚果、豆类、肉类和大多数乳制品.有些食物中的谷氨酸以自由的形式存在;而且只有这种自由形式的谷氨酸盐才能增强食物的美味!番茄、发酵大豆制品、酵母提取物、一些尖奶酪、发酵或水解蛋白质产品(如酱油或豆酱)带来的调味部分归功于谷氨酸的存在.其他氨基酸试验采用薄层色谱法(通则0502).

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砷盐取本品0g,加水23ml溶解后,加盐酸5ml依法检查(通则0822法)应符合规定(0)。0001%)!细菌内毒素取本品,依法检查(通则1143),每1g谷氨酸钠中毒素的量应小于25EU!(用于注射)【含量测定】取本品约80mg,测定,无水甲酸3ml溶解后,加入30冰醋酸ml根据电位滴定法(通则0701),使用滴定液(0).1mol/L)滴定,并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml滴定液(0.1mol/L)相当于357mg的C5H8NNaO4?H2O!


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4mg溶液作为测试溶液和对照溶液!根据其他氨基酸项下的方法,测试溶液中主斑的位置和颜色应与对照溶液中主斑相同。本品红外光吸收图谱应与对照图谱(光谱集959图)一致!本溶液显钠盐鉴别反应(通则0301)!【检查】酸碱度取本品0g,加水10ml溶解后,依法测量(通则0631)pH值应为7~2!溶液的透光率取本品0g,加水10ml溶解后,照紫外-可见分光光度法(通则0401)在430nm测量波长处的透光率不得低于90%.
供试品溶液取本品适量,用水溶解稀释,制成每1ml中约含10mg的溶液.对照溶液精密量取样品溶液1ml,置200ml用水稀释至量瓶刻度,摇匀。系统适用于溶液取谷氨酸钠对照品和门冬氨酸对照品各适量,放入同量瓶中,用水溶解稀释制成每1ml中各约含0.4mg的溶液。色谱条件采用硅胶G薄层板,以正丁醇-水-冰醋酸(2:1:1)为展开剂.测定法吸收上述三种溶液各5种μl,分别点在同一薄层板上,展开,晾干,喷洒以三酮丙酮溶液→50),在80℃加热到斑点出现,立即检查!
本品为L-2-氨基戊二酸单钠盐.根据干燥产品,含有C5H8NNaO4?H2O应为90%~100!5%。本品为白色结晶或结晶粉末!该产品在水中易溶,在乙醇中微溶!比旋度取本品,称定,加2mol/L盐酸溶液溶解,定量稀释,制成每1ml中约含0!1g依法测定溶液(通则0621),比旋度为28°至23°!取本品约5项mg,加水1ml使溶解,加入几滴加热三酮,溶液呈蓝色至紫蓝色!取本品和谷氨酸钠对照品各适量,分别用水溶解稀释,制成每1ml中约含0.
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涉及的范围包括:农产品产地环境,灌溉水质,农业投入品合理使用准则;动植物检疫规程;良好农业操作规范;食品中农药、兽药、污染物、有害微生物等限量标准;食品添加剂及其使用标准;食品包装材料卫生标准;特殊膳食食品标准;食品标签标识标准;食品安全生产过程管理和控制标准;食品检测方法标准;涉及粮食、油料、水果蔬菜及制品、乳与乳制品、肉禽蛋及制品、水产品、饮料、酒、调味品、婴幼儿食品等可食用农产品和加工食品,基本涵盖了从食品生产、加工、流通到最终消费的各个环节。