四川潮式月饼定做厂家_成都潮式月饼馅料_四川裕佳食品有限公司

　　他的母亲个深明大义的人，却十分痛恨自己的儿子的"叛"，有一天，儿子说要接她上京享受荣华富贵，母亲却很生气，于是带着二儿子和一条船到处漂泊，并把家遗留下来的物质，稻米、糖、油带上，二儿是个孝子，为了母亲开心，经常变做各式各样的甜点给母亲吃，久而久之就发明了朥糕。贵屿朥饼分为斋饼和荤饼两种，经过千番压叠的外皮入温油一炸，层次分明的外观如牡丹展姿层层绽放，酥皮一碰即落，入口即化，以其绿豆馅醇香可口，质脆味美而闻名中外。

四川潮式月饼定做厂家

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　　潮汕本土代表性的饼食和茶叶，充满潮汕味道，具有丰富的潮汕美食内涵!纯手工竹编礼篮与潮汕传统花篮特殊地区颜色的腰封相结合，更具特色和乡土人文气息.侨批即是过去潮汕人一种信·汇合一的特殊邮传载体，也是潮汕人一种特殊的情感联系载体.侨批主题的设计让礼篮会让人会有不一样的感觉，书信的方式也更突出人与人之间的美好情感传递.潮汕的饼食老师傅必须熟知潮汕各地风俗所需的饼食类型，虽然随着时代变迁，这些木制印模和部分糕点已退出市场，但经典依然被留下来，正如潮式朥饼！

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　　潮式朥饼属于酥皮类饼食！所有酥皮类饼食的关键都在于做出层次清晰的酥皮，靠的是中式传统的包酥工艺，即是将两种性质不同的面团包在一次，而面团糅合之后又层层隔离。这两种面团，一种是水油面团，是用水、猪油和面粉混合揉制而成的，另一种是干油酥面团，只用到油脂和面粉来揉制。而包酥工艺又分成大包酥和小包酥!例如老婆饼的制作，用的就是大包酥工艺，将水油面团按成中间稍厚，边缘稍薄的圆片，把干油酥放在中心，包住后，擀成长方形薄片。

　　宝斗饼深受海内外的青睐，是潮州具特色的小吃之一，它的外观八角四方色泽鲜艳，口感松柔甜滋香醇!用料非常讲究，饼皮是以新鲜鸡蛋、猪油和豆油混合精面粉精巧、细致制作，馅儿采用绿豆豆泥＋食用油、白沙糖、冬瓜丁、葱珠油和芝麻油，是送礼、手信的好佳物!精美的饼食茶配，可以说是率先闻名全国的潮汕特色美食.京剧大师梅兰芳就为上海一家潮式饼食店，写下了“茶食”的题词!有一种在我们潮汕人生活中份量很重的饼食未被涉及，那就是中秋节吃的朥饼！

　　如今大包酥已经实现了机械化生产，一张大的酥皮通过机器完成开酥、卷酥、包馅料等步骤，就能很快制作出成批量的饼食。而小包酥的油脂含量高、筋度低，所以目前还没有办法用机械生产。所以大多都是手工师傅人工制作.有别于大包酥，潮式朥饼的小包酥工艺是得将水油面团和干油酥面团分别揪成若干小块，再以2：1的比例包起来。包好的酥，用面杖压扁擀成小薄片，这个步骤叫做开酥，目的是让里面的皮和酥心均匀分层，这是包酥工艺里面重要、考验功夫的步骤。