食品的感官功能:是指食品能满足人们不同的嗜好要求,即对食物色、香、味、形和质地的要求.良好的感官性状能够刺激味觉和嗅觉,兴奋味蕾,刺激消化酶和消化液的分泌,因而有增进食欲和稳定情绪的作用.食品的调节功能:表示食品可对人体产生良好的调节作用,如调节人体生理节律,提高机体的力,压、脂、糖等功效!如芹菜的压、海带的目压和降胆固醇、核桃的健脑、绿豆的清热作用等.因此,凡是具调节...
  2021年2月,《高人民法院高人民检察院关于执行中华人民共和国刑法确定罪名的补充规定》规定了食品、药品监管渎职罪(取消食品监管渎职罪罪名)罪名,自2021年3月1日起施行。健康食品是食品的一个种类,具有一般食品的共性,其原材料也主要取自天然的动植物,经生产工艺,将其所含丰富的功效成分作用发挥到极至,从而能调节人体机能,适用于有特定功能需求的相应人群食用的特殊食品!健康食品按功能可分为:营养...
  其中,营养素补充剂的保健功能是补充一种或多种人体所必需的营养素!而功能性健康食品,则是通过其功效成分,发挥具体的、特殊的调节功能!常见的健康食品健康食品健康食品生命的营养源牛奶:每100克牛奶含蛋白质5克,脂肪0克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克,铁0!2毫克,硫胺素0!04毫克,核黄素0!13毫克,尼克酸0。2毫克,维生素A42毫克,维生素C1毫克!牛奶蛋白质中赖氨酸含量仅次于蛋类...
  其中,内源性物质成分是食品本身所具有的成分,而外源性物质成分则是食品从加工到摄食全过程中人为添加的或混入的其他成分!根据食品成分的含量,也可以将食品的成分大致分为八类,即:蛋白质、脂肪、糖类(亦称碳水化合物)、无机质(亦称矿物质)、维生素、水、膳食纤维素(统称纤维素)和甲壳素等![4]食品的功能食品对人体的作用主要有两大方面,即营养功能和感官功能,有的食品还具有调节作用!食品的营养功能:是指食...
  健康水果:依次是木瓜、青梅、草莓、酸角、西番莲、橘子、柑子、桃、芒果、杏、柿子和西瓜、苹果。健康蔬菜:红薯既含丰富维生素其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜。健康肉食:鹅鸭肉化学结构接近橄榄油,有益于心脏!鸡肉则被称为“蛋白质的佳来源”!青梅青梅佳健脑食物:菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜...