重点介绍日本的冰滴咖啡(又称京都咖啡KYOTOCOFFEE)、冷萃咖啡等.冷萃咖啡从2014~2015年左右开始流行美国、波及世界,成为一个潮流。日本是冷萃咖啡的起源之地吗?我们在1941年出版的日本野村惠二《南洋点描》一书中发现冷萃咖啡的一些蛛丝马迹,书中提及冷萃咖啡是起源于旧荷属殖民地印度尼西亚的一种萃取方式,将咖啡粉细研磨后浸泡在水中放置一晚,通过浸泡容器下方的装置一滴一滴渗透过滤的咖啡...